La
Stanza del pane:
nel
passato fare il pane, era uno dei compiti che nella società
tradizionale di Aggius impegnava la donna con cadenza
settimanale.
Nel nostro centro la panificazione domestica si è
conservata fino agli anni 60 e la materia prima era rappresentata
dal grano prodotto nel suo territorio.
Tavolo
per impastare:
si possono vedere alcuni strumenti utilizzati per la prima
fase della panificazione: setaccio “siazzu”,
canestro “colbula”, contenitore in
terra cotta “conca” e alcuni timbri.
la farina veniva impastata con l’acqua e il sale.
A questa veniva aggiunto il lievito “matriga”,
ricavato da un pezzo d’impasto della settimana antecedente.
Tavolo
espositivo:
al pane impastato veniva data una forma particolare, e
veniva timbrato con un anello o con un timbro, per riconoscerlo
dalla panificazione di un'altra famiglia all’interno
dello stesso forno.
Tavolo
espositivo:
all’interno del canestri, si possono vedere alcuni
tipi di pane: il pane con l’uovo, utilizzato nel periodo
pasquale, il pane di tutti i giorni e il pane lucido, ottenuto
immergendo il pane in acqua bollente, e poi rimesso nel
forno per completare la cottura
Museo
Etnografico "M.E.O.C." - Via Monti di Lizu, 6 - 07020
Aggius (OT) - Tel. 079.621029 -349.4533208 - info@museomeoc.com
